5 nov, 2013

posté par dans Produits locaux, Style de vie | 2 Commentaires

Liqueur de Mélèze recette – info – photo

Forêt de mélèze
mafouxdallos.fr

La liqueur de mélèze est sans doute l’autre grande liqueur de la montagne avec le Génépi. En effet, cette liqueur est issue de ces magnifique « sapins » (perdent leur épines en hiver) qui peuplent nos forets à partir de 1800 mètres d’altitude. Leur odeur est très caractéristique lorsque l’on se promène dans nos forets.

liqueur de mélèze
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Voici la recette, il va de soit que cette recette peut avoir des variantes.
Recette:
Pour un 1,2 litres de liqueur à 37,5°,  il vous faudra:

  • 40 cônes (fleurs) femelles de Mélèze commun*
  •  200 grammes de sucre
  •  1 litre d’alcool de fruit à 40°

Préparation :

  • Il vous faudra ramasser les cônes femelle* entre avril et mai sur les mélèzes lorsque ceux ci sont devenus rose pour une taille de 1 cm. Puis il faudra les faire macérer pendant 40 jours avec l’alcool dans un bocal fermé.
  • Mélanger avec le sucre une fois les 40 jours passés et laissez reposer 24 heures. Enfin, filtrez et mettez en bouteille.
  • Il vous faudra encore patienter un mois avant de déguster votre liqueur de meleze by mafouxdallos.

Cône femelle mélèze
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Le savez vous? Les Cônes :
« Les conifères, ne produisent pas de fleurs et effectuent leur reproduction sexuée grâce aux cônes. Ils sont soit mâles, soit femelles. Le cône mâle des conifères libère le pollen. Lorsque celui-ci réussit à atteindre un cône femelle et à rejoindre un ovule, son périple est loin d’être terminé. Il doit germer et produire un tube pollinique afin de réussir la fécondation, ce qui arrive habituellement plus d’un an après la pollinisation ».
La différence entre les cônes mâles et les cônes femelles? Les cônes mâles sont plus petits et éphémère alors que les cônes femelles sont beaucoup plus grands et de couleur plutôt rose voir rougeâtre en avril. Alors que les cônes mâles sont tout petits et jaunâtres.
Sources : aucoeurdelarbre.ca & wikipedia

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  1. Sylvain Godefert says:

    Bjr a préciser que c’est un conifère comme le gingo sont les seuls qui perdent les aiguilles et feuilles(gingo)

  2. Tu ne serais pas à nous dire que le gingko biloba est un conifère !!!!

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